岳阳县张谷英油豆腐非遗工坊盛大开业，游客纷至沓来体验古法榨油魅力

近日，岳阳县张谷英油豆腐非遗工坊正式开业，吸引了众多游客前来体验这一传统手工艺的魅力。作为一项非物质文化遗产，张谷英油豆腐制作技艺历经千年传承，如今在工坊的焕新下，再次成为游客们津津乐道的话题。

张谷英油豆腐非遗工坊位于岳阳县张谷英镇，这里有着丰富的历史文化底蕴。油豆腐制作技艺源于宋代，经过历代工匠的传承与创新，逐渐形成了独特的制作工艺。此次开业，工坊不仅展示了油豆腐制作的各个环节，还让游客亲身体验古法榨油的乐趣。

走进工坊，首先映入眼帘的是一排排整齐的油豆腐制作设备。在这里，游客可以亲眼见证油豆腐从黄豆到成品的全过程。工坊负责人介绍，制作油豆腐的原材料选用优质黄豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、切块、油炸等多道工序，最终形成口感细腻、香滑可口的油豆腐。

为了让游客更好地了解油豆腐制作技艺，工坊还设置了体验区。在这里，游客可以亲手操作，体验古法榨油的过程。只见工匠们熟练地将黄豆磨成豆浆，然后煮浆、点浆，最后将豆浆倒入特制的模具中，经过油炸，一排排金黄色的油豆腐便呈现在眼前。

“这是我第一次体验古法榨油，感觉非常有趣。”来自长沙的游客李女士兴奋地说，“这里的油豆腐味道真的很赞，不油腻，口感细腻，我打算带一些回去给家人尝尝。”

据了解，张谷英油豆腐非遗工坊开业以来，日均接待游客上千人。为了让游客更好地了解油豆腐制作技艺，工坊还定期举办油豆腐制作技艺培训课程，让更多人了解和传承这一传统手工艺。

“我们希望通过这次开业，让更多人了解和关注张谷英油豆腐制作技艺，让这一非物质文化遗产得到更好的传承和发展。”工坊负责人表示，未来，工坊还将继续开展各类活动，让游客在体验古法榨油的同时，感受中国传统文化的魅力。

张谷英油豆腐非遗工坊的开业，不仅为岳阳县张谷英镇增添了新的文化景点，也为传承和弘扬中国传统手工艺做出了积极贡献。相信在不久的将来，张谷英油豆腐制作技艺将得到更多人的喜爱和传承。