平江酱干产业年产值突破30亿，非遗工艺助力2万农户增收

近年来，我国传统食品产业在传承与创新中不断焕发新的活力。平江酱干作为湖南省平江县的传统特色食品，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了当地经济发展的支柱产业。据统计，平江酱干产业年产值已超过30亿，非遗工艺的传承与发展更是带动了2万农户增收。

平江酱干，又称平江腊肉，是一种具有悠久历史和独特风味的传统食品。它选用优质猪肉、豆饼、辣椒等原料，经过腌制、熏烤、晾晒等多道工序精制而成。平江酱干色泽红亮，口感鲜美，具有独特的香气，深受消费者喜爱。

平江酱干产业的发展，离不开当地政府的大力支持和非遗工艺的传承。近年来，平江县将酱干产业作为重点发展项目，出台了一系列扶持政策，鼓励企业加大研发投入，提升产品品质。同时，平江县还积极申报非物质文化遗产，将平江酱干制作技艺列入名录，以保护这一传统工艺。

在非遗工艺的传承方面，平江县采取了一系列措施。一方面，通过举办培训班、技能大赛等形式，培养一批技艺精湛的酱干制作人才；另一方面，鼓励年轻一代传承人加入这一行业，让平江酱干制作技艺得以延续。如今，平江酱干产业已形成了从原料采购、生产加工到销售的全产业链，为当地经济发展注入了新的活力。

随着平江酱干产业的不断发展，越来越多的农户受益其中。据统计，目前平江酱干产业带动了2万农户增收。许多农户通过种植豆饼、辣椒等原料，以及参与酱干生产加工，实现了脱贫致富。此外，平江酱干产业还带动了当地旅游业的发展，吸引了众多游客前来品尝这一特色美食。

为了进一步提升平江酱干产业的竞争力，当地政府和企业正不断加大研发力度。一方面，通过引进先进设备和技术，提高生产效率；另一方面，结合市场需求，开发出更多符合现代人口味的酱干产品。此外，平江县还积极拓展国内外市场，将平江酱干推向更广阔的舞台。

总之，平江酱干产业在传承非遗工艺的同时，为当地经济发展注入了新的动力。未来，平江酱干产业将继续发挥其在传统食品产业中的独特优势，助力更多农户增收致富，为乡村振兴战略的实施贡献力量。