平江酱干制作技艺进校园，万名学子共赴“豆香课堂”非遗之旅

近日，一场别开生面的“平江酱干制作技艺进校园”活动在各地高校展开，吸引了万名学子参与其中。此次活动旨在传承和弘扬我国非物质文化遗产——平江酱干制作技艺，让更多年轻人了解和体验这一传统工艺的魅力。

平江酱干，又称平江豆干，是湖南省岳阳市平江县的传统名产，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、压制、发酵、熏烤等多道工序精制而成，口感鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。

为了让更多学子了解平江酱干制作技艺，此次活动特别邀请了平江酱干制作技艺传承人走进校园，为学生们带来一场生动的“豆香课堂”。活动现场，传承人们详细介绍了平江酱干的历史渊源、制作工艺以及营养价值，并现场演示了从选材到成品的整个过程。

在传承人的指导下，学生们亲手体验了平江酱干制作的各个环节。他们有的负责浸泡黄豆，有的负责磨浆，还有的负责压制豆干。虽然过程中遇到了一些困难，但在传承人的耐心指导下，学生们逐渐掌握了制作技巧，最终成功制作出了属于自己的平江酱干。

活动现场气氛热烈，学生们纷纷表示，通过这次活动，他们不仅学会了平江酱干制作技艺，更深刻地体会到了传统文化的魅力。一位参与活动的同学说：“以前我只知道平江酱干好吃，没想到它的制作过程这么复杂，这次活动让我对传统文化有了更深的认识。”

此次“平江酱干制作技艺进校园”活动，不仅让万名学子体验了非遗“豆香课堂”，也为平江酱干制作技艺的传承和发展注入了新的活力。活动主办方表示，今后将继续开展此类活动，让更多年轻人了解和喜爱传统文化，为非遗传承贡献力量。

据悉，此次活动的成功举办，得益于政府部门、学校以及平江酱干制作技艺传承人的共同努力。政府部门高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作，为此次活动提供了政策支持和资金保障；学校积极响应，为活动提供了场地和设备；平江酱干制作技艺传承人则倾囊相授，将毕生所学传授给年轻一代。

在新时代背景下，非遗传承工作面临着诸多挑战。然而，正如此次活动所展现的，只要我们共同努力，就一定能够让非遗文化在校园里生根发芽，绽放出更加绚丽的光彩。让我们携手共进，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。