平江酱干制作技艺走进校园，千名小学生感受“非遗豆香”魅力

近日，一项承载着悠久历史与独特技艺的非物质文化遗产——平江酱干制作技艺，走进了校园，为千名小学生带来了一场别开生面的“非遗豆香”体验活动。此次活动旨在传承和弘扬传统文化，让更多青少年了解和喜爱我国非物质文化遗产。

平江酱干，作为我国湖南省平江县的传统名优特产，已有几百年的历史。它以优质黄豆为原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、压榨、晾晒、发酵、烘烤等多道工序精制而成。其色泽金黄，质地柔韧，味道鲜美，深受消费者喜爱。平江酱干制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产名录，是中华民族宝贵的文化遗产。

活动现场，来自平江县的非遗传承人向同学们详细介绍了平江酱干的制作过程。同学们听得津津有味，不时提出问题。随后，在传承人的指导下，同学们亲自动手，体验了酱干制作的各个环节。

首先，同学们将浸泡好的黄豆磨成豆浆，然后煮浆、压榨。这一环节需要同学们耐心细致，确保豆浆的质量。接下来，同学们将豆浆倒入特制的模具中，晾晒至半干状态。最后，将晾晒好的酱干放入发酵池中发酵，待发酵完成后，再进行烘烤。

在体验过程中，同学们不仅学会了平江酱干的制作技艺，还深刻感受到了非遗文化的魅力。一位小学生表示：“通过这次活动，我了解到了平江酱干的历史和文化，也明白了传承非遗的重要性。今后，我会更加关注和喜爱我国传统文化。”

此次活动得到了学校、家长和同学们的一致好评。学校相关负责人表示，举办此类活动有助于培养同学们的动手能力，激发他们对传统文化的兴趣，同时也有利于传承和弘扬我国非物质文化遗产。

据悉，此次“非遗豆香”体验活动是平江县非物质文化遗产保护中心与当地学校联合举办的一项公益活动。今后，平江县将继续开展此类活动，让更多青少年了解和感受非遗文化的魅力，为传承和弘扬中华民族优秀传统文化贡献力量。

总之，平江酱干制作技艺走进校园，为千名小学生带来了一场难忘的“非遗豆香”体验。在传承非遗的道路上，我们相信，这些可爱的孩子们将成为传统文化的传播者和守护者，让非遗文化在新时代焕发出新的光彩。