岳阳县张谷英村小学传承非遗技艺，油豆腐制作成为校本课程

位于湖南省岳阳县的张谷英村，历史悠久，文化底蕴深厚。近年来，该村小学积极响应国家关于传承和弘扬中华优秀传统文化的号召，将油豆腐制作这一传统非遗技艺引入课堂，开设了独具特色的非遗技艺课，让油豆腐制作成为校本课程，让更多的学生了解和掌握这一传统技艺。

油豆腐制作，作为岳阳县的传统美食，历史悠久，制作工艺独特。它选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、切块、油炸等多道工序，制作出的油豆腐色泽金黄，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。然而，随着现代生活节奏的加快，传统手艺逐渐被遗忘。为了传承这一非遗技艺，张谷英村小学将油豆腐制作纳入校本课程，旨在让学生在校园内就能学到这一传统技艺。

该校校长表示，开设非遗技艺课，旨在培养学生的动手能力、创新精神和传统文化素养。通过学习油豆腐制作，让学生了解家乡的历史文化，增强民族自豪感。同时，让学生在实践中体验劳动的乐趣，培养他们的团队协作精神。

在油豆腐制作课上，学生们首先学习的是黄豆的浸泡和磨浆。老师耐心地讲解每一个步骤，并亲自示范。学生们认真聆听，积极动手实践。磨浆过程中，同学们互相帮助，共同完成这一繁琐的工序。随后，学生们又学习了煮浆、点浆、压榨、切块等环节。在老师的指导下，学生们逐渐掌握了油豆腐制作的要领。

经过一段时间的实践，学生们已经能够独立完成油豆腐的制作。看着自己亲手制作的油豆腐，学生们脸上洋溢着喜悦的笑容。他们纷纷表示，通过学习油豆腐制作，不仅学到了一项传统技艺，还体会到了劳动的艰辛和快乐。

为了让更多学生受益，张谷英村小学还定期举办油豆腐制作比赛，激发学生的学习兴趣。比赛中，学生们充分发挥自己的创意，制作出各种形状各异的油豆腐。评委们对学生的作品给予了高度评价，认为他们不仅掌握了油豆腐制作技艺，还展现了良好的创新精神。

此外，学校还邀请油豆腐制作技艺传承人走进课堂，为学生传授技艺。传承人现场演示油豆腐制作过程，并与学生们互动交流。学生们纷纷表示，通过亲身体验，对油豆腐制作有了更深入的了解，也更加珍惜这一传统技艺。

张谷英村小学开设非遗技艺课，油豆腐制作成为校本课程，不仅让学生们了解和掌握了这一传统技艺，还激发了他们对传统文化的热爱。在今后的日子里，该校将继续努力，将更多优秀的传统文化传承下去，为弘扬民族精神贡献力量。